Мидии с томатами и чесноком
Мидии – это съедобный моллюск, который водится во всех морях только в чистой и проточной воде. Это вкуснейший деликатес. Их вкус нежен и благороден, а об уникальном составе этого продукта человечество знает очень давно. Питательная ценность ста граммов продукта невысокая – в пределах 77 калорий. Львиную долю составляют белки (в пределах 11г), а жиров и углеводов в мидиях всего 2-3 грамма. При сравнительно небольшой жирности мидии содержат рекордное количество витаминов, белков и минеральных солей.
Чтобы питательный и низкокалорийный продукт не принес вреда, мидии нужно уметь правильно приготовить.Замороженные мидии можно просто довести до кипения в подсоленной воде. Как только вода покроется пенкой, нужно снять их с огня, иначе мясо будет жестким. Либо достаточно просто обжарить на сковороде до готовности, также не долго. Неочищенные мидии освобождают от раковины при помощи термической обработки. Моллюски с поврежденными и раскрытыми раковинами не пригодны к употреблению. Нужно подержать моллюски в кипящей воде не менее 2 минут, тогда створки раковины раскроются. После их нужно ополоснуть их холодной водой и снова довести до кипения.
Сегодня будем готовить теплый салат из мидий, томатов, молодого чеснока и свежей зелени.
Ингредиенты
- Чеснок-2 дольки
- Мидии-300 г.
- Томаты-3 шт.
- Соль-по вкусу
- Свежая зелень-по вкусу
- Растительное масло-для жарки
Инструкция
-
- Приготовить это оригинальное блюдо очень просто.
- На сковороде обжариваем измельченный чеснок.
- Добавляем мидии и жарим на среднем огне, постоянно помешивая, пока не выпарится вода.
- Томаты режем дольками, убираем семена и кожуру, отправляем к мидиям, солим по вкусу и тушим на слабом огне 10 минут.
- Готовое блюдо посыпаем зеленью. Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 минут
Добавить в закладки
Невообразимая вкуснота, готовил когда-то, надо повторить.