Для приготовления потребуется:

• Помидоры -1 кг,
• Аджика — 1 ст. л.,
• Чеснок-4-5 долек,
• Смесь сухих пряных трав — 1 ст. л.,
• Зелень кинзы — 1 пучок,
• Болотная мята-3 листика,
• Соль — по вкусу.

Зрелые помидоры промыть и поместить в эмалированную посуду. Влить немного воды, проварить их на слабом огне около получаса. Перетереть через сито, влить немного воды и снова поставить на огонь. Варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. В процессе варки добавить чеснок, толченный с солью и кинзой, а также болотную мяту. За ми минут до конца добавить аджику и смесь пряных трав. Можно закатывать для длительного хранения, или просто хранить в стеклянной банке в холодильнике.