Для приготовления потребуется:

• Нога свиная-½ кг
• Говядина-1 кг
• Бедро индейки-½ кг
• Чеснок-3 зубчика
• Лук репчатый-2 головки
• Лавровый лист- 5 штук
• Перец черный горошком-10 штук
• Соль-по вкусу

Свиную ногу, говядину и бедро индейки положить в кастрюлю и залить водой около 5 литров. Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену. Посолить, добавить лук. Варить на малом огне в течение 7 часов. К концу варки добавить лавровый лист и перец. После варки отделить мясо от костей и нарезать мелкими кусками. Мясо перемешать и разложить по формам слоем 2 см. Залить формы оставшимся бульоном и добавить мелко нарезанный чеснок. Поставить в холодильник на несколько часов до застывания. Подавать с хреном.