Для приготовления потребуется:

• Филе рыбное-300 г.
• Салака-200 г.
• Лук репчатый-половинка
• Грибы свежие-100 г.
• Масло сливочное-40 г.
• Сметана-30 г.
• Петрушка, соль и перец-по вкусу.

Рыбное филе нарезают кусочками, кильку и салаку вычищают, обрезают головы и хвосты, грибы и лук нарезают. Подготовленные продукты укладывают в низкую чугунную посуду слоями: рыбу, лук, грибы, кусочки масла, снова рыбу. Каждый слой солят, сверху посыпают зеленью петрушки, заливают сметаной. Если используют свежие грибы, жидкость добавлять не надо. Тушат под крышкой до готовности.