Для приготовления потребуется:

 

• Рис бастами-700 г.
• Лук-1шт.
• Морковь-1 шт.
• Фасоль-100 г.
• Грибы-100 г.
• Брокколи — 100 г
• Чеснок — 5 зубч.
• Красный острый перчик чили — по вкусу
• Сладкий болгарский перец — 1 шт.
• Свежемолотая смесь перцев — по вкусу
• Палочка корицы — 1 шт.
• Гвоздика — 4 шт.
• Кардамон — 4 шт.
• Кумин (зира) — 1 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Корень имбиря -2 см
• Соль — по вкусу

Рис залить соленым кипятком и оставить на 30 минут.
В сковорде разогреть масло, обжарить кумин. Добавить лук и жарить до золотистого цвета, всыпать морковь, нарезанную кубиками; дольки сладкого перца и соцветия брокколи. Добавить измельченный чеснок и тертый имбирь.
Потомить на слабом огне, добавить измельченный перец чили. Сверху выложить слой из грибов, а затем -из риса.
Налить воды, чтобы рис был покрыт. Накрыть крышкой и готовить, не открывая, на среднем огне 40 минут. Затем выключить и оставить настояться 10-20 минут. Потом только можно перемешать. Подавать горячим.