Для приготовления потребуется:

• 1,2 кг грудинки
• 1 морковь, 1 лук, сельдерей, петрушка, укроп, чеснок
• соль, перец
• 2 стакана сметаны

Грудинку отваривают в кастрюле под крышкой на медленном огне и по возможности с меньшим количеством воды, затем добавляют сметаны (чем больше, тем лучше) и дают хорошо потушиться  Режут на куски, укладывают на блюдо и посыпают рубленой зеленью.

Источник: 1000 рецептов старинной кухни, 1993.