Для приготовления потребуется:

• Курица — 1 кг.,
• Очищенные орехи — 350 г
• Репчатый лук — 2 головки
• Чеснок — 3 дольки
• Аджика — 1 ст. л.,
• Курдючный жир — 50 г
• Зелень кинзы — 1 пучок
• Пряные травы — 1 ч. л.,
• Гранатовый сок-3 ст.л.
• Соль — по вкусу.

Курицу разрубить на куски, промыть и залить холодной водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Затем снять пену, посолить и варить на слабом огне до готовности.

На сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить аджику. Бульон слить, отварное мясо отправить в сковородку к луковому соусу, влить немного бульона и потушить под крышкой 15 минут.

Чеснок растолочь с  солью и зеленью кинзы  в ступке до получения однородной ароматной пасты, добавить пропущенные через мясорубку орехи и 3 стакана куриного бульона.

Переложить мясо с луком в котелок, добавить ореховый соус и варить в течение 10 — 15 мин. периодически помешивая. В самом конце добавить гранатовый сок и пряные травы.