Для приготовления потребуется:

• Мясо ягненка-1,6 кг
• Тархун-1 пучок
• Зеленый лук-пучок
• Кинза-1 пучок
• Соус ткемали
• Белое сухое вино-3/4 бутылки
• Соль

Ягнятину отделить от костей и пленок, засыпать рубленой зеленью. Залить вином (3/4 бутылки). Тушить на медленном огне 1,5 часа, не перемешивая и не открывая крышку. В бульон добавить 3 ст.л. ткемали, посолить, перемешать и дать пропитаться.