Для приготовления потребуется:
- Баклажаны-2 шт
- Помидоры-3 шт
- Болгарский перец-3 шт
- Чеснок-4 зубчика
- Лук репчатый-3 шт
- Красный жгучий перец-1 шт
- Кинза-пучок
- Масло растительно
- Соль
- Хмели-сунели
Баклажаны нарезать крупными кубиками, посолить, сок отжать. Обжарить на растительном масле до румяной корочки. В конце добавить мелко рубленый чеснок. На другой сковороде обжарить порезанный полукольцами лук до готовности, добавить болгарский перец, затем-крупные кубики помидора без кожицы и острый перец. Потушить, соединить с баклажанами, потушить еще 5-7 минут. Посолить и добавить зелень.