Для приготовления потребуется:

• Баклажаны-2 шт
• Цукини-1 шт.
• Зеленый и красный перчики
• Помидоры черри-4 шт.
• Маринованные грибы-10 шт.
• Растительное масло-2 ст.л.
• Томатный соус-150 г.
• Сметана-100 г.
• Мята-щепотка
• Сушеный базилик-щепотка
• Черный перец-щепотка
• Соль-по вкусу

Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Пересыпать солью и положить под гнет на 40 минут. Выделившийся сок смыть проточной водой. Перец и цукини нарезать не крупно.

Овощи замариновать в томато-сметанном соусе со специями.

Нанизать на шампуры. Сбрызнуть маслом, жарить на огне до готовности. Подавать горячим.