Для приготовления потребуется:

• Яйца-6 шт.
• Апельсины-6 шт.
• Лимон-1 шт.
• Сахарная пудра-250 г.
• Желатин-8 листиков.

Желтки растереть с сахаром добела,  добавить сок апельсинов и лимона. Взбивается, добавляется желатин, предварительно замоченный в воде.

Затем осторожно вмешивается взбитая белковая масса, все перекладывается в формочки для застывания и охлаждается.