• Мука — сколько возьмет тесто
• Яйца — 2 шт.
• Молоко -300 г
• Сливочное масло — 50 гр.
• Соль

В глубокую миску всыпать два стакана муки. В центре сделать кратер. В другой миске взбить яйца с солью. Добавить молоко. Перемешать. Влить растопленное сливочное масло. Полученную смесь отправить к муке. Начать замешивать тесто, понемногу подсыпая муку. Тесто должно получиться достаточно крутое. Его необходимо хорошо вымесить. Затем завернуть во влажное полотенце и оставить на 15-20 минут созреть. Мясо нужно порубить топориком или ножом очень мелко. Добавить мелко покрошенный лук. Отправить к фаршу зелень. Чеснок также мелко порубить. Добавить специи. Фарш хорошо перемешать. Добавить говяжьего бульона чтобы хинкали получились сочными, но не очень много, иначе тесто размокнет. Тесто скатать в колбаску и разделить на маленькие кусочки, каждый раскатать в довольно тонкую лепешку диаметром около 15-ти см. В центр положить начинку. Края защипнуть и стянуть в форме мешочка. Вскипятить воду, подсолить. Опускать хинкали в кипящую воду, варить после всплытия 10 минут. Можно подавать, посыпав черным перцем, со сливочным маслом и уксусом. Либо украсив свежей зеленью. Готовьте блюда грузинской кухни, разнообразьте свое меню!