Дрожжи размешивают с молоком и солью, всыпают муку, добавляют масло, и выбив тесто как следует, кладут его в приготовленную форму, наполнив ее только на 1/3, тесту дают подняться на 3/4. Хлеб пекут около часа сначала в умеренном, потом в более сильном жару. Если хотят, чтобы хлеб был сладким, прибавляют около 80 г сахара и 17 г кардамона.

Источник: Русская кухня: традиции и обычаи. 1992 г.