Для приготовления потребуется:

• Сельдь соленая-1 шт.,
• Хлеб белый-ломтик,
• Масло сливочное-50 г.,
• Яйцо-1 шт.,
• Лук репчатый-1 шт.,
• Перец черный молотый,
• Лук зеленый,
• Горчичный порошок четверть чайной ложки.

Крупную соленую сельдь чистят, отделяют филе и вымачивают в смеси молока и чая, вместе с белым хлебом. Лук обжаривают до золотистого цвета. Затем сельдь, хлеб и лук пропускают через мясорубку с вареными яйцами. Добавляют сливочное масло, черный перец, горчичный порошок и тщательно вымешивают. Выкладывают в селедочницу и дают застыть. При подаче посыпают зеленым луком.