Для приготовления потребуется:

• Вода — 1,5 л.
• Баранина на косточке — 600 г.
• Фасоль — 1/2 стакана
• Мука пшеничная — 150 г.
• Яйца — 2 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Морковь-1 шт.
• Мята сущеная молотая — 1 ст. ложка
• Кинза рубленая — 3 ст.л.
• Перец черный — 10 горошин
• Настой шафрана — 1 ст. ложка
• Перец черный молотый -щепотка

Приготовить тесто: смешать муку с солью, вбить яйцо и влить немного воды. оставить в мокрой масле на 20 минут. Раскатать очень тонко и нарезать тонкой лапшой.

Фасоль замочить в холодной воде на 5–6 часов, затем воду слить. Залить свежей водой и отварить до готовности.

Мякоть баранины отделить от костей. Косточки вместе с луковицей и морковью отварить, чтобы получился наваристый бульон, процедить.

Мясо пропустить через мясорубку со второй луковицей, добавить мяту и яйцо. Перемешать, сформировать фрикадельки.

В кипящий бульон отправить фрикадельки, проварить 10 минут;  затем добавить фасоль и лапшу. Варить на медленном огне до готовности лапши.

Заправить хамраши перцем и поджаренным на масле луком, добавить настой шафрана и рубленую зелень.