Закуски

• АЧИК-ЧУЧУК-салат из помидоров, лука и острого перца
• ХАСИП-отварная колбаса из мясного фарша и риса
• КАЗЫ-колбаса из конины
• ПОСТДУМБА-блюдо из курдючного сала

Супы

• КАТЫКЛИ-суп на основе катыка
• МАШХУРДА-рисовый суп с машем
• МАСТАВА-рисовый суп
• ЧАЛОП-холодный суп на основе катыка
• ШУРПА-картофельный суп с мясом

Основные блюда

• БАСМА-тушеное мясо с луком и овощами
• ДИМЛАМА-тушеное мясо
• ДОЛМА-голубцы
• КОВУРДОК-жареное мясо с овощным гарниром
• ЛАГМАН-мясо с овощами и лапшой
• МАНТЫ-крупные паровые пельмени
• НАРЫН-лапша с мясом
• ПЛОВ
• ЧУЧВАРА-узбекские пельмени

Из теста

• САМСА-пирожки
• КАТЛАМА-лепешки из слоеного теста
• ЛОЧИРА-очень красивые узорные лепешки в форме тарелки или вазы
• УРАМА-хворост
• ЮПКА-лепешки из тонко раскатанного слоеного теста с мясной начинкой

Сладости

• НИШАЛДА-десерт из вбитых белков, сахара и отвара мыльного корня
• НАВАТ-кристаллизованный сахар
• ПАРВАРДА-маленькие белые конфеты из сахара и лимонной кислоты