Для приготовления потребуется:

• Перец чили без семян-3 шт.
• Чеснок-3 зубчика
• Креветочная паста-1 ст.л.
• Креветки-200 г.
• Макрель-300 г.
• Огурцы-2 шт.
• Лук-1 шт.
• Ананас-100 г.
• Зелень-по вкусу
• Вьетнамская мята-по вкусу
• Корень имбиря-2 см.
• Стебель лимонника-5 см.
• Тамариндовая паста-1 ст.л.

Перец чили с чесноком, луком, лимонником и креветочной пастой перетираются в однородную массу.
В полутора литрах воды растворяется тамариндовая паста, добавляется 1 ст.л. сахара, доводится до кипения и приправляется ранее полученной пастой с луком и креветками, добавляется горсть вьетнамской мяты и нарезанный корень имбиря.
Выкладываем в кастрюлю очищенную макрель, кусочки ананаса. Варим рыбу 5-7 минут, затем вынимаем и убираем косточки. Бульон процеживаем.
Отдельно отвариваем лапшу, подаем в порционных тарелках насыщенный бульон с лапшой, рыбой и огурцами.