Для приготовления потребуется:

• 315 г цельнозерновой пшеничной муки грубого помола
• 100 г пшеничной муки
• 400 г йогурта
• 50 мл. воды
• 10 г соды
• 8 г винного камня (1 ч.л. ложка лимонного сока)
• 7 г соли

Смешать все сухие ингредиенты, добавить воду и йогурт.
Выложить тесто на пергамент, придать форму шара, крестообразно надсечь.
Накрыть крышкой, готовить в духовке при температуре 200° С 45 минут.
Дать остыть в течение 30-ти минут, на решетке.