Для приготовления потребуется:

• Говядина-500 г.,
• Крупа ячменная-150 г.,
• Фасоль-150 г.,
• Жир гусиный-для жарки,
• Лук репчатый-1 шт.,
• Перец черный,
• Соль.

Фасоль заливают холодной водой на 8 часов.

Мясо нарезаю как на гуляш, обжаривают на гусином жире, солят и перчат. Добавляют лук, нарезанный мелкими кубиками. Доводят его до золотистого цвета.

Перекладывают в глиняный горочек, кладут промытую крупу и фасоль. Заливают водой, доводят до готовности в духовке, около 1,5 часа. При подаче заправляют маслом.