Для приготовления потребуется:

• Творог-1000 г.
• Яйцо-2 шт.
• Масло сливочное-120 г.
• Соль-по вкусу
• Тмин-щепотка
• Молоко-2 л.

Творог протирают через сито, заливают кипящим молоком и прогревают на слабом огне до загустения и тягучего состояния. Полученную массу выливают на сито. В кастрюле растапливают сливочное масло, кладут в него творожную массу и подогревают, помешивая, 8–10 минут, затем добавляют взбитые яйца, соль, тмин и выливают в глубокую посуду. Дают застыть. Готовый сыйр нарезают на порции по 100–150 г.