Для приготовления потребуется:

• Ветчина-200 г.
• Яйца-7 шт.
• Помидоры-4 шт.
• Лук-2 шт.
• Масло растительное
• Соль.

Лук мелко нарезать и обжарить в сильно разогретом оливковом масле.
Добавить мякоть помидоров и мелко нарезанную ветчину, жарить до выпаривания жидкости, залить смесь 6 взбитыми яйцами, посолить, поперчить и поджарить.
Готовый омлет сложить пополам и подать со свежим салатом.