Для приготовления потребуется:

• Баранина — 1 кг
• Курдючное сало — 100 г
• Репчатый лук — 3 шт.
• Чеснок — 4 дольки
• Томатное пюре — 2 ст. л.,
• Аджика — 1 ст. л.,
• Зелень кинзы, укропа и базилика — пучок,
• Пряные травы — 1 ч, соль — по вкусу.

Сало и мясо нарезать мелкими кубиками, выложить на разогретую сковороду и  потушить под крышкой, в собственном соку.

Отдельно обжарить мелко нарезанный лук, добавить томат-пюре или свежие помидоры и потушить. Добавить соус к мясу, заправить толченым чесноком, смесью сухих пряных трав и на слабом огне потомить 5 — 10 мин.
Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.