Для приготовления потребуется:

 

• Мякоть свинины-1 кг.
• Репчатый лук-2 шт.
• Лук-порей-2 стебля
• острый красный перчик
• Лайм-1 шт.
• Чеснок-8 зубчиков
• 4 см корня имбиря
• 2 ст. л. порошка карри
• 4 ст. л. кунжутного масла
• 180 мл кокосового молока
• 300 г риса

Свинину нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки, добавить измельченные овощи, сок и цедру лайма, перец без семян.
Всыпать карри, влить кокосовое молоко и довести до кипения. Тушить на слабом огне до готовности мяса, пока оно не станет мягким. Подавать с рассыпчатым рисом.