Для приготовления потребуется:

• Печень-200 г.
• Масло сливочное-50 г.
• Лук репчатый-половинка
• Мука-1 ст.л.
• Молоко-150 мл.
• Сметана-50 г.
• Соль-по вкусу.

Печень вымачивают в холодной воде, затем ошпаривают кипятком, снимают пленку, нарезают мелкими кубиками, обваливают в муке и обжаривают вместе с луком Остальную муку разводят в молоке, заливают обжаренную печень, солят и тушат 5–7 минут. Затем вливают сметану, подогревают, но не доводят до кипения.