Для приготовления потребуется:

• Говяжья вырезка-1 кг.
• Сало свиное-150 г.
• Лук репчатый-2 шт.,
• Сало топленое-для жарки,
• Для соуса: чеснок
• Уксус,
• Масло сливочное.

Готовят фарш: обжаренный лук смешивают с кубиками сала, солят и перчат.

Вырезку режут на порционные куски, отбивают, приправляют специями в середину кладут немного фарша. Придают форму бифштекса и жарят на сале до готовности, затем ставят в духовку и доводят до готовности. Подают с соусом из масла, уксуса и чеснока.