Для приготовления потребуется:

Ингредиенты:

• для саварена:
• 3 яйца
• 150 г сахарного песка
• 60 г муки
• 60 г картофельного крахмала
• 125 г измельченного миндаля (или грецких орехов)
• 5—6 ст. ложек холодного молока
• 10 г сухих дрожжей (если нет крахмала и орехов, можно взять 200 г муки)

• для сиропа:
• 200 г воды
• 150 г сахарного песка
• 100 г ликера

• для крема и украшения:
• 700 г клубники
• 200 г сметаны
• 50 г сахарной пудры
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1—2 кубика льда

 

Способ приготовления: Желтки, отделенные от белков растереть с сахаром, добавить в них муку, крахмал, холодное молоко, молотые орехи, дрожжи. Белки взбить в плотную пену и осторожно соединить с тестом. Форму для саварена (с отверстием посередине) смазать маслом и заполнить тестом только наполовину. Выпекать в течение 30 минут в духовке, нагретой до 225°. Готовый саварен остудить и пропитать сиропом, приготовленным следующим образом: воду с сахарным песком кипятить в течение двух минут, снять с огня и добавить ликер. Приготовить крем шантийи (178), добавив прямо в сметану кубики льда. Когда саварен пропитается сиропом, в центр его выложить слоями крем шантийи и клубнику. Украсить взбитыми сливками и клубникой.