Для приготовления потребуется:

• Свинина-1500 г.,
• Вино белое сухое-1 стакан,
• Чеснок,
• Зелень,
• Перец,
• Соль.

Эти отбивные жарят на гратаре (толстой железной решетке, расположенной над раскаленными углями) или же на решетке в духовке. Мясо предварительно нужно нарезать ломтиками в 1,5 см. толщиной, отбить, посолить и поперчить, затем сбрызнуть вином и оставить на 15 минут.

Обжаривают и подают с чесноком и зеленью.