Для приготовления потребуется:

 

• Говядина-500 г.
• Баклажаны-2 шт.
• Помидоры-2 шт.
• Лук -1 шт.
• Морковь-1 шт.
• Сельдерей-1 шт.
• Томаты в собственном соку-800 г.
• Изюм-горсть
• Зира-1 ч.л.
• Кориандр-1 ч.л.
• Корица-пол ч.л.
• Баклажаны 2 штуки
• Молоко-1 стакан
• Соль-по вкусу
• Перец черный молотый-по вкусу

На растительном масле обжарить мясо, нарезанное крупными кубиками. Добавить мелко покрошенные лук, морковь, сельдерей, баклажаны и томаты. Томаты предварительно освобождаем от семян и кожицы. Хорошо обжариваем, всыпаем специи и изюм. Вливаем стакан молока и тушим на слабом огне под крышкой, до готовности мяса, около 1,5 часа.