Для приготовления потребуется:

• Куриные бедрышки-500 г.
• Куриный бульон-1 л.
• Кускус-500 г.
• Айва-200 г
• Курага -100 г
• Лук красный-100 г
• По половине лайма и лимона
• Вишня сушеная-50 г
• Шафран-щепотка
• Зелень петрушки-несколько веточек
• Масло оливковое-100 мл
• Перец черный молотый-по вкусу
• Соль-по вкусу

На оливковом масле обжарить лук и куриные бедрышки до золотистого цвета, добавить сушеную вишню и курагу, мелко нарезанную (предварительно их замачивают в кипятке на 10-15 минут). Затем добавить кусочки айвы, соль и специи и тушить под крышкой около 30-ти минут, до готовности куриного мяса. За 10 минут до конца добавить цедру лимона и лайма, а также их сок.
Отдельно приготовить кус-кус с куриным бульоном и шафраном. Отправить к курице, перемешать и дать потомиться 10-15 минут.