Для приготовления потребуется:

• Баклажаны-4 шт
• Помидоры-4 шт
• Лук-1 шт
• Мясной фарш-800 г
• Чеснок-2 зубчика
• Сухое красное вино-50 мл
• Сыр-200 г
• Соль
• Перец

Для белого соуса:

• Молоко-5оо мл
• Сливочное масло-50 г
• Мука-2 ст.л.
• Яйца-2 шт
• Молотый мускатный орех-щепотка

 

В огнеупорную форму выложить слой порезанных кружочками и обжаренных баклажанов, затем идет тертый сыр. Затем выложить слой обжаренного на масле с луком и чесноком фарша. Затем опять баклажаны, сыр и фарш. сверху уложить порезанные кружочками помидоры, залить соусом, посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180 С духовке на 35-40 минут. Соус: в кастрюле растопить сливочное масло, понемногу вмешать в него муку. Влить молоко, постоянно помешивая и довести до загустения.  Добавить мускатный орех. Затем влить в соус взбитые яйца.