Для приготовления потребуется:

• Форель севанская (ишхан)- 1кг.
• Лимон-1 шт.
• Вино белое сухое- 1 стакан
• Базилик зеленый- 1 пучок
• Тархун- 1 пучок
• Лук зеленый- 1 пучок
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль-по вкусу.

Форель избавить от внутренностей, промыть и удалить жабры. На дно глубокого и широкого сотейника выложить деревянные палочки, на подобие китайских. Сверху уложить рыбу, чтобы она получилась на весу. Сверху посыпать солью, специями, зеленью. Влить вино и тушить до готовности, под крышкой. Очень вкусное блюдо, приятного аппетита!