Для приготовления потребуется:

• Лопатка баранья-1200 г.
• Помидоры-2 шт.
• Инжир сушеный-300 г.
• Орехи грецкие-1 стакан
• Шафран-щепотка
• Масло оливковое-3 ст.л.
• Масло сливочное-2 ст.л.
• Имбирь молотый-1 ч.л.
• Лук-1 шт.
• Палочка корицы
• Мед-2 ст.л.
• Свежая зелень

Баранину и лук нарезать кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить специи и настойку шафрана. Еще немного потомить, залить водой и тушить на среднем огне около часа.
Затем добавить инжир (без плодоножек) и мед, долить при необходимости воды, перемешать и тушить еще 30 минут, пока мясо не станет нежным, а жидкость не выпарится.
Грецкие орехи обжарить и измельчить. Готовое мясо подавать, посыпав орехами и зеленью, а также украсив тонкими ломтиками помидоров.