Для приготовления потребуется:

• Фарш:
• Куриное бедро и голень-2 шт.
• Говяжья печень -100 г.
• Свинина -100 г.
• Орех грецкий-4 шт.
• Молоко -40 мл.
• Масло растительное-для жарки
• Соль и специи-по вкусу

С куриной ножки снимают кожу чулком и у коленного сустава перерубают. Косточка остается с кожей.
Отделяют мякоть от костей. Куриное мясо с мякотью свинины, орехом пропускают через мясорубку 2 раза. В мясную массу добавляют молоко, специи, нарезанную кубиками и хорошо отбитую печень. Кожу птицы с косточкой заполняют подготовленный фаршем и обжаривают с двух сторон. Обжаривают 15-20 минут. При подаче поливают сливочным маслом.