Курицу разрубить на куски, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, дать прокипеть 10-15 минут и добавить промытую крупу. готовить на слабом огне 1,5 часа.

Затем достать курицу, отделить мясо от костей, положить обратно в кашу и взбить большой деревянной ложкой, продолжать варить до загустения, еще около получаса. В коне посолить, заправить маслом и подавать к столу.