Для приготовления потребуется:

• половина небольшой луковицы
•  1 стакан светлого пива
•  ~350 г тертого копченого сыра
•  125 г тертого сыра «Эмменталь»
•  3 чайные ложки кукурузной муки
•  3 ст. ложки молока
•  1 чайная ложка горчицы
•  ржаной хлеб и вареные сосиски.

Котелок для фондю изнутри натереть луковицей, влить пиво и греть, пока не начнет закипать. Убавить огонь, засыпать тертый сыр, помешивать. Нагревать пока сыр не растает. В миске смешать муку с молоком и горчицей, постепенно влить в сырную смесь и продолжать готовить, 2-3 минуты, пока смесь не станет похожей на крем. Подавать с кубиками ржаного хлеба и вареными сосисками.