Для приготовления потребуется:

• Ягнятина-600 г.
• Рис басмати-300 г.
• Лук репчатый- 2 штуки
• Имбирь-3 см.
• Молоко-100 мл.
• Йогурт-150 г.
• Масло сливочное-2 ст.л.
• Масло растительное-3 ст.л.
• Кинза-половина пучка
• Корица-пол ч.л.
• Чеснок-3 зубчика
• Перец чили- 2 штуки
• Паприка-1 ч.л.
• Зира-щепотка
• Кориандр-5 зерен
• Гвоздика-5 бутонов
• Шафран-щепотка
• Лавровый лист-2 шт.

Специи (кроме сыпучих) прогреть на сухой сковороде, дать остыть и растолочь в ступке.
На сковородке обжарить измельченный лук, чеснок и имбирь. Выкладываем ягнятину, обжариваем 5 минут до золотистого цвета.
Всыпаем специи,соус из шафрана и молока.
Тушим под крышкой до готовности мяса.
Затем заливаем йогуртом и выпариваем жидкость. Подаем горячим с разварным рисом.