Для приготовления потребуется:

• Батат (сладкий картофель) — 600 г
• Растительное масло
• Сахар — 8 ст.л.
• Вода — 4 ст.л.
• Сёю — 2 ст.л.
• Темные кунжутные зерна — 2 ст.л.

Картофель, вымыть, высушить и очистить. Нарезать ломтиками.

Обжарить ломтики во фритюре до золотистого цвета.

Выложить на бумажное полотенце.

В небольшой кастрюле смешать сахар, сёю, воду.

Добавить в сироп обжаренный кунжут.

После этого ломтики картофеля берут палочками, обмакивают в сироп, затем сразу опускают в холодную воду и выкладывают на блюдо.