Как приготовить роллы дома. Пошаговый рецепт.

Инструкция

• Приготовить роллы дома совсем не сложно
• Сначала готовим рис. Промываем его хорошо, перетирая между пальцами, до чистой воды. Заливаем холодной водой на 20 минут. Затем воду сливаем, заливаем водой из расчета 1 часть риса: 2 части воды. Когда закипит-убавляем огонь и варим до полного впитывания воды, минут 15. Затем накрываем крышкой и оставляем на 10 минут, настояться. Можно между крышкой и кастрюлей проложить бумажное полотенце, так впитаются излишки жидкости. Затем смешиваем сахар и соль, по 1 ст.л., добавляем 3 ст.л. японского рисового уксуса или белого винного уксуса, хорошо размешиваем и заправляем этой смесью горячий рис. Даем ему немного остыть.
• Предварительно была засолена рыба. Даже специалисты рекомендуют красную рыбу солить, не использовать ее сырой. В сыром виде для суши и роллов подойдет только тунец, и то, если он свежайший. Поэтому в нашем случае-рыбу солим. Можно со специями, лавровым листом, розмарином, лимоном и т.д. Рецепты есть на сайте. Огурцы и перец я нарезала соломкой, апельсин-дольками без прожилок. Кунжут обжарила, укроп и морской коктейль-мелко порубила ножом.
• Берем бамбуковый коврик, застилаем его пищевой пленкой. Выкладываем лист нори, сверху-слой риса, затем, в центр-слой начинки. Вариантов огромное множество.
• Я приготовила следующие: 1. футомаки с семгой, огурцом, перцем и мягким сыром; 2. урамаки с семгой, морепродуктами, мягким сыром, укропом и икрой; 3. урамаки с семгой, огурцом, сыром и кунжутом; 4. урамаки со сладким перцем, огурцом, сыром, скумбрией и икрой; 5. со скумбрией, сыром и укропом; 6. «Филадельфия» с сыром «Филадельфия», огурцом и лососем; 7. урамаки с лососем, сыром и апельсином; 8. хосомаки с овощами, сыром и укропом.
• Сворачиваем, затем нарезаем на 6 или 8 частей.
• Подаем с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Приятного аппетита!