РОЛЬ-МОПС

Для приготовления потребуется:

 

  • 200 г сельди
  • 2  соленых огурца
  •  одна луковица
  • 1 ч. л. горчица
  • 1 ст. л. уксуса
  • 1 ч. л. масла растительного
  • 1 ч. л. сахара
  • 50 г. соуса «Ремулад»

Для соуса «Ремулад»

  • 600 г майонеза
  •  100 г сельди
  •  125 г соленых огурцов или 180 г корнишонов
  •  60 г лука репчатого
  •  100 г сухого вина
  •  30 г петрушки
  •  60 г каперсов
  •  60 г лука зеленого

 Приготовить маринад-в 100 мл воды растворить сахар, охладить, добавить уксус и растительное масло. На филе сельди положить дольку соленого огурца, посыпать нашинкованным репчатым луком и горчицей (зернами). Свернуть рулетом и скрепить деревянной шпажкой, положить рулетики в маринад на 2-3 дня. При подаче поливают соусом «Ремулад» и украшают зеленью петрушки или листьями зеленого салата.

Чтобы приготовить соус, необходимо нашинковать филе сельди, каперсы,  соленые огурцы, петрушку и зеленый лук.  Репчатый лук нашинковать, ошпарить кипятком. Смешать, добавить вино,  заправить майонезом, поперчить.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий