Сухой посол форели в домашних условиях

Ингредиенты

• Форель (у меня-радужная), эта рыбка весила ровно килограмм, но для засолки подойдет форель любых размеров, просто будет дольше просаливаться.
• Соль и сахар в равных пропорциях
• Растительное масло-половина стакана
• Лавровый лист, перец горошком

Способ приготовления

Очень нравится мне солить форель, покупная с домашней конечно ни в какое сравнение не идет,огромный ее  плюс-без вредных добавок, всегда знаешь из чего приготовлено.

• Рыбку помыть, очистить от чешуи.
• Отрезать голову и хвост.
• Разрезать на две половинки вдоль хребта. 
• Отделить филе.
• Срезать плавники.
• Вытащить все мелкие косточки, я использую для этого обычный пинцет. У форели кости легко нащупать, надавив на мякоть.
• Разрезаем получившиеся филе на части.
• Смешиваем соль и сахар в равных пропорциях, обваливаем рыбу в этой смеси и складываем в емкость, лучше стеклянную.
• Добавляем пол стакана растительного масла, смазываем хорошо им рыбку.
• Добавляем перец горошком и лавровый лист. Накрываем крышкой и ставим в холодильник. Через 24 часа форель будет готова. Затем получившийся рассол нужно слить, у рыбы удалить кожу и нарезать ломтиками.
• Переложить в стеклянную банку, хранить в холодильнике. Очень вкусно с отварным горячим картофелем, а также для бутербродов.
• Приятного аппетита!