Как сделать колбасу в фольге. Домашняя колбаса в фольге, с чесночком и перцем

Ингредиенты

• Свинина-1 кг
• Сало с прослойками-500 г.
• Чеснок-головка
• Соль, перец
• Фольга

Способ приготовления

• • Мясо порезать кусочками. Лучше конечно выбрать мясо не очень жирное, так как в колбасе будет еще сало. Мне свинина попалась жирненькая, поэтому я взяла сало с большими мясными прослойками.
  • Чеснок очистить.
  • Перекрутить мясо вместе с чесноком через мясорубку, блендер для этой цели не подойдет, так как структура будет уже другая. Сало порезать кубиками не очень крупно.
  • В миске смешать сало, мясной фарш и чеснок. Посолить и поперчить.
  • Все хорошо перемешать.
  • Разрезать фольгу на куски длиной около 30-ти см. Положить фарш, придать форму колбасы.
  • Накрыть фольгой и немного укатать чтобы внутри не было пустот. Свернуть в рулон, концы фольги закрепить как конфеты заворачивают. 🙂 Выложить на противень и запекать в духовом шкафу при температуре 220° С до готовности, примерно час.
  •  В процессе запекания будет немного вытекать мясной сок, но это не страшно, его внутри много и не надо, колбаса все равно останется очень сочной.
  • Затем фольгу нужно открыть-срезать концы и сделать один надрез посередине. Одну чайную ложку меда растворить в 100 мл теплой воды, кисточкой смазать колбаски сверху и опять поставить в духовку, теперь на гриль-запечься. В принципе медом можно не смазывать, а просто запечь, но он придает красивый цвет и аромат, хорошо сочетается с мясом, оно не получится сладким, так как его совсем немного.
  • Вот так просто можно приготовить домашнюю колбасу без оболочки, подавать можно как горячей, так и холодной. Так выглядит колбаса в разрезе.

Время приготовления: 1 час

Рейтинг 5 stars:  ★★★★★ 1 review(s)