Для приготовления потребуется:

• Утиных окорочка.
• 2 растолченные гвоздички
• 2 больших яблока с кислинкой
• Полусухое красное вино-100 мл.
• Соль и молотый белый перец по вкусу.

Приготовление:

• Снять лишний жир с утиных окорочков, оставить только тот, что находится под кожей.
• Кожу приподнять и, не снимая с окорочков, пальцами отделить ее от мяса, посолить.
• Переложить окорочка на огнеупорное блюдо, сверху и по бокам обложить яблоками, из которых предварительно вырезать сердцевины, а сами плоды нарезать ломтиками.
• Посыпать специями и плотно накрыть.
• Поставить в горячую духовку и тушить на среднем огне полтора часа.
• Проверить, стало ли мясо мягким, подлить вино и продолжить тушение.
• Когда окорочка станут мягкими, снять тушеные яблоки и уже без крышки подрумянить мясо с обеих сторон, очистить мясо от вытопившегося жира и размять яблоки в выделившемся соке до пюреобразной массы.
• Подавать с помидорами и зеленью, на гарнир-картофельное пюре или рассыпчатый рис.

 

 

Добавить в закладки