Блины с персиком

Ингредиенты:

• Кефир-700 мл.
• Яйцо-2 шт.
• Сахар-3 ст.л.
• Соль-1 ч. л.
• Сода-0,5 ч.л.
• Мука-сколько потребуется до желаемой густоты (около 1, 5 стакана)
• Вода-1 стакан
• Растительное масло-100 мл в тесто и немного для смазывания сковороды
• Сливочное масло-для смазывания блинов
• Для начинки: консервированные персики-1 банка
• Сахар-1/2 стакана
• Сыр маскарпоне-200 г.

Приготовление:

Яйца хорошо перемешать с солью и сахаром. Перемешиваем до растворения сахара. Добавить кефир, перемешать. Добавить муку и соду. Замесить достаточно густое тесто, как на оладьи. Затем тонкой струйкой влить стакан кипятка, продолжая помешивать. В конце добавляем растительное масло, перемешиваем. Жарим на раскаленной сковороде, смазываем маслом только для первого блина. Переворачиваем и жарим с другой стороны. Готовим начинку: маскарпоне взбиваем с сахаром, персики нарезаем дольками. На блинчик выложить немного сладкого маскарпоне и дольки персиков, сложить пополам. Сверху посыпать какао или тертым шоколадом. Приятного аппетита!

Добавить в закладки